Nature.com'u ziyaret ettiğiniz için teşekkür ederiz. Kullandığınız tarayıcı sürümünde sınırlı CSS desteği vardır. En iyi deneyim için, güncellenmiş bir tarayıcı kullanmanızı öneririz (veya Internet Explorer'da uyumluluk modunu devre dışı bırakın). Bu arada, sürekli destek sağlamak için siteyi stiller ve JavaScript olmadan oluşturacağız.
Bu çalışmada, biyolojik olarak parçalanabilir filmler, çinko oksit (ZnO), polietilen glikol (PEG), nanoklay (NC) ve kalsiyum dahil olmak üzere çeşitli katkı maddeleri ile kekik esansiyel yağı (TEO) ile zenginleştirilmiş kitosan (CH) temelinde geliştirilmiştir. Klorür (CACL2) ve soğutulduğunda hasat sonrası lahana kalitesini karakterize etmek. Sonuçlar, ZnO/PEG/NC/CACL2'nin CH tabanlı filmlere dahil edilmesinin su buharı iletim hızını önemli ölçüde azalttığını, gerilme mukavemetini arttırdığını ve doğada suda çözünür ve biyolojik olarak parçalanabilir olduğunu göstermektedir. Ek olarak, ZnO/PEG/NC/CACL2 ile birleştirilmiş CH-TEO bazlı filmler, fizyolojik kilo kaybını azaltmada, toplam çözünür katıların korunmasında, titre edilebilir asitliğin ve klorofil içeriğinin korunmasında ve daha düşük A*göstererek mikrobiyal büyümeyi inhibe etmede önemli ölçüde etkiliydi. , Lahana'nın görünümü ve organoleptik özellikleri, LDPE ve diğer biyolojik olarak parçalanabilir filmlere kıyasla 24 gün boyunca korunur. Sonuçlarımız, TEO ile zenginleştirilmiş CH tabanlı filmlerin ve ZnO/CACL2/NC/PEG gibi katkı maddelerinin, buzdolabının raf ömrünü korumak için sürdürülebilir, çevre dostu ve etkili bir alternatif olduğunu göstermektedir.
Petrolden türetilen sentetik polimerik ambalaj malzemeleri, gıda endüstrisinde çeşitli gıda ürünlerinin kalitesini ve güvenliğini sağlamak için uzun zamandır kullanılmaktadır. Bu tür geleneksel malzemelerin avantajları, üretim kolaylığı, düşük maliyet ve mükemmel bariyer özellikleri nedeniyle belirgindir. Bununla birlikte, bu parçalanamayan maddelerin büyük kullanımı ve bertarafı kaçınılmaz olarak giderek daha ciddi bir çevre kirliliği krizini daha da kötüleştirecektir. Bu durumda, çevre koruması doğal ambalaj malzemelerinin geliştirilmesi son yıllarda hızlı olmuştur. Bu yeni filmler toksik olmayan, biyolojik olarak parçalanabilir, sürdürülebilir ve biyouyumludur1. Toksik olmayan ve biyo-uyumlu olmanın yanı sıra, doğal biyopolimerlere dayanan bu filmler antioksidanlar taşıyabilir ve bu nedenle ftalatlar gibi katkı maddelerinin sızması da dahil olmak üzere herhangi bir doğal gıda kontaminasyonuna neden olmaz. Bu nedenle, bu substratlar, gıda ambalajında benzer işlevlere sahip oldukları için geleneksel petrol bazlı plastiklere uygun bir alternatif olarak kullanılabilir3. Bugün, proteinlerden, lipitlerden ve polisakkaritlerden türetilen biyopolimerler, bir dizi yeni çevre dostu ambalaj malzemesi olan başarıyla geliştirilmiştir. Kitosan (CH), kolay film şekillendirme yeteneği, biyolojik olarak bozunabilirliği, daha iyi oksijen ve su buharı geçirimsizliği ve yaygın doğal makromoleküllerin iyi mekanik mukavemet sınıfı nedeniyle selüloz ve nişasta gibi polisakkaritler dahil olmak üzere gıda ambalajında yaygın olarak kullanılmaktadır. , 5. Bununla birlikte, aktif gıda ambalaj filmleri için temel kriterler olan CH filmlerinin düşük antioksidan ve antibakteriyel potansiyeli potansiyellerini sınırlar, bu nedenle uygun uygulanabilirliğe sahip yeni türler oluşturmak için CH filmlerine ek moleküller dahil edilmiştir.
Bitkilerden türetilen uçucu yağlar biyopolimer filmlere dahil edilebilir ve gıdaların raf ömrünü uzatmak için yararlı olan ambalaj sistemlerine antioksidan veya antibakteriyel özellikler verebilir. Kekik esansiyel yağı, antibakteriyel, anti-enflamatuar ve antifungal özellikleri nedeniyle açık ara en çok incelenen ve kullanılan esansiyel yağdır. Uçucu yağ bileşimine göre, timol (%23-60), P-cymol (%8-44), gama-terpinen (%18-50), Linalool (%3-4) dahil olmak üzere çeşitli kekik kemotipleri tanımlandı. %) ve karvakrol (%2-8) 9, timol, IT10'daki fenollerin içeriği nedeniyle en güçlü antibakteriyel etkiye sahiptir. Ne yazık ki, bitki uçucu yağlarının veya aktif bileşenlerinin biyopolimer matrislere dahil edilmesi, elde edilen biyokompozit filmlerin mekanik mukavemetini önemli ölçüde azaltır11,12. Bu, ambalaj malzemelerinin ve bitki uçucu yağları içeren plastikleştirilmiş filmlerin, gıda ambalajlarının mekanik özelliklerini iyileştirmek için ek sertleştirme tedavisine tabi tutulması gerektiği anlamına gelir.
Gönderme Zamanı: 25 Ekim-2022