Vakumlu emülgatör, motora bağlı homojenleştirme kafasının yüksek hızlı dönüşü yoluyla malzemeleri keser, dağıtır ve etkiler.Bu şekilde malzeme daha hassas hale gelecek ve yağ ile suyun bütünleşmesini destekleyecektir.Prensip, bir fazı veya birden fazla fazı vakum durumunda başka bir sürekli faza hızlı ve eşit bir şekilde dağıtmak için yüksek parçalayıcı bir emülgatör kullanmaktır.Malzemeyi stator ve rotorda daraltmak için makinenin getirdiği güçlü kinetik enerjiyi kullanır.Boşlukta dakikada yüzbinlerce hidrolik makaslamaya maruz kalır.Santrifüj sıkma, darbe, yırtılma vb. birleşik etkiler anında dağılır ve homojen bir şekilde emülsifiye olur.Yüksek frekanslı döngüsel karşılıklı hareketin ardından, nihayet kabarcıksız, hassas ve kararlı yüksek kaliteli ürünler elde edilir.
Vakumlu emülgatör bir kap gövdesi, bir kap kapağı, bir ayak, bir karıştırma küreği, bir karıştırma motoru, bir karıştırma desteği, bir besleme cihazı, bir boşaltma borusu ve bir vakum cihazı içerir.Ürün besleme cihazı, tencerenin alt kısmında bulunur ve ürün vakum cihazı, yukarıda belirtilen besleme cihazı ile bağlantılıdır ve otomatik bir emme işlemi oluşturmak için işbirliği yapar.Önceki teknikle karşılaştırıldığında, vakumlu emülgatör, hafif asılı malzemeleri doğrudan tencereye ekleyebilir ve bunları eşit şekilde karıştırabilir ve beslemenin otomatik kontrolünü gerçekleştirebilir.
